Igen, karácsonyi tervező. Novemberben. Tudod milyen gyorsan telik az idő?! Ráadásul egy kis előretekintéssel megspórolható sok-sok felesleges stressz és kapkodás, így több energia marad az ünnep kiélvezésére – erre jó a karácsonyi tervező. Ahogy tavaly is, idén is készültem egy letölthető, és nyomtatható füzetkével.

Persze a karácsonyi tervezés nem valami katonás, precízen kidolgozott menetrendet jelent, egyszerűen csak annyit, hogy mindent összeszedek egy helyre, így előre látom, hogy mi az, amit még szeretnék elkészíteni vagy beszerezni Karácsony előtt. Örök papír-írószer rajongóként és mániákus listagyártóként pedig külön jó program leülni egy szabad fél órában és összeírogatni ezeket a dolgokat – közben persze a háttérben szól a karácsonyi zene, anélkül nem is lenne az igazi. És nem, nincs korán hozzá.

A lenti képre kattintva letölthető és utána nyomtatható (A5-ös méretű füzetként ajánlom, alapból A4-es méretű) a karácsonyi tervező, aztán pedig már csak egy kis szabadidő kell, és mehet a kisebb terápiával is felérő töltögetés.

[caption id="attachment_2373" align="aligncenter" width="1024"] Kattints a képre a karácsonyi tervező letöltéséhez![/caption]

Psszt, osztozkodni szép dolog, ha tetszett a bejegyzés, oszd meg másokkal is! ⬇️

November. A szitáló esők és váratlan hóesések hava. Amikor korán sötétedik, és a küszöb alatt bekúszik a hideg. Egy hónap, ami gyertyafénnyel kezdődik és azzal is végződik. Egyszerre komor és meghitt; egyszerre az ősz utolsó hónapja, de a tél kezdete is.

Ez a hónap a kapu az év legmelegebb téli hónapjához, ő a december nővére. A november az elmúlt Karácsonyok szelleme, és mégis több, mint az ünnepi szezon bús felvezetője. Ilyenkor is van szín, csak észre kell venni: az utolsó sárga falevelek szinte ragyognak a csendes esőben, akárcsak a cinkék begye, ahogy a lepotyogott dió között keresgélnek. És van illat is, meleg fűszereké, amik körbelengik a konyhát, és hideg, ködös reggeleké, amik beleivódnak az ember hajába.

Jó hónap ez arra, hogy befelé fordulj és ott találj otthonra, melegségre, még ha az ablakon kívül hideg is van. És arra is, hogy rájöjj, sötét nélkül nincs világos, és november nélkül nincs Karácsony.

Jó ideje foglalkoztatott már a sütőtökös pite gondolata: annyira esszenciálisan őszi desszertnek tűnt már elméletben is, hogy bakancslistás volt az elkészítése. Bevallom, nem volt szerelem első kóstolásra, azóta viszont egészen hozzám nőtt. Olyannyira, hogy egy héten belül kétszer is sütöttem. Bizony. Időigényes procedúra, de megéri.

Először tisztázzuk ezt a rusztikus jelzőt: ez itt most egészen egyszerűen annyit jelent, hogy lehetne ez a sütőtökös pite elegánsabb is, de én lusta vagyok, és az élet túl rövid a felesleges pepecseléshez. Így lesz a pitéből (meg bármi másból is) rusztikus.

A sütőtökös pite alapja, ahogy minden más piténél is, a jó tészta: én mindig a jól bevált receptet használom, ami egyébként egy Jamie Oliver recept. A titok abban van, hogy nagyon, nagyon hideg vajat és nagyon, nagyon hideg vizet kell használni, és nem szabad túlkeverni a tésztát. Mondom ezt úgy, mintha sikerült volna valaha is tökéletes pitetésztát készítenem... De éppen ezért rusztikus a pite.

Két dolog a recept előtt: ez nem egynapos program. Mivel kell hozzá sütőtök, megsütve, ezért azt érdemes már előző este elkészíteni, így a pite tényleges sütésekor már csak ki kell kaparni a belét. Igen, ez erőszakosabban hangzik, mint amilyen valójában. Ha már úgyis előző este elkezdesz rákészülni, akkor érdemes a tésztát is összekeverni, aztán betenni a hűtőbe, amíg el nem jön a sütés ideje. A pitetésztának amúgy is jót tesz a hűtőben lazulás.

És akkor a recept... Öveket bekapcsolni, ez hosszú menet lesz!

[recipe title="Sütőtökös pite" servings="8 adag" time="kb. 1 óra 45 perc plusz előkészületek és hűtés" difficulty="közepes"]

[recipe-ingredients title="Hozzávalók a tésztához"]

- 350g liszt

- 250g hideg vaj, apróra kockázva

- 1 evőkanál porcukor

- 1 csipet só

- 150ml hideg víz

[/recipe-ingredients]

[recipe-ingredients title="Hozzávalók a töltelékhez"]

- 1¼ tk fahéj

- ½ tk só

- ½ tk gyömbér

- ¼ tk szegfűszeg (őrölt)

- ¼ tk szerecsendió (plusz még egy csipet sosem árt)

- 2 tojás

- 350g sült sütőtök húsa (lehet kicsit több is)

- 2 tk vanília aroma

- 100g barnacukor

- 140ml habtejszín

[/recipe-ingredients]

[recipe-ingredients title="Hozzávalók a habhoz"]

- 150ml habtejszín

- 40g porcukor

- 113g mascarpone

- ½ tk vanília aroma

[/recipe-ingredients]

[recipe-directions title="hogyan"]

1. Egy edényben keverd el a lisztet, a csipet sót, és a porcukrot, majd add hozzá a vajat és mixeld kézi mixerrel, amíg elkezd morzsássá összeállni. Ha nagyon nem megy, használd a kezed.
2. Ha már kezd valamelyest összeállni a dolog, add hozzá a vizet, és mixeld amíg egyenletes tésztát nem kapsz, de vigyázz, ne keverd túl, nem baj, ha még látsz benne vajdarabokat.
3. Formázz a tésztából labdát, majd valamelyest lapítsd ki koronggá, csomagold be folpackba és tedd hűtőbe legalább egy órára (vagy akár egész éjszakára).
4. Enyhén lisztes felületen nyújtsd ki a tésztát úgy, hogy egy 10 centivel nagyobb legyen az átmérője, mint a pitesütő formádé, aztán béleld ki vele a formát. A lelógó széleket hajtogasd fel a forma szélére és nyomkodd el egyenletesen. Hűtsd a tésztát a formában kb. 30 percen keresztül.
5. Előmelegített sütőben süsd 25-30 percig a tésztát úgy, hogy a közepére sütőpapíron súlyt teszel (mondjuk szárazbabot). Ha már kezdenek kicsit barnulni a szélek, vedd ki a súlyt, majd süsd újabb 10-15 percig alacsonyabb hőfokon (180°), amíg a közepe is szépen megsül, majd vedd ki és hagyd hűlni.
   TIPP: Szurkáld meg a közepét villával, miután kivetted a súlyt, így kevésbé fog megemelkedni.
6. A töltelékhez keverd el a száraz hozzávalókat, majd add hozzá a tojást, tököt, tejszínt és vaníliát, és keverd el alaposan.
7. Öntsd a tölteléket a meghűlt formába, majd süsd a pitét 60-70 percig. Amikor a közepe még kicsit lötyög, mint a zselé, de a szélei már "szilárdak", akkor jó.
8. Hagyd teljesen kihűlni, mielőtt felvágod.
9. Tálaláshoz készítsd el a habot: a tejszínt és porcukrot verd fel, amíg hab nem lesz. Add hozzá a mascarponét és a vaníliát, és keverd, amíg kemény hab nem lesz a mixből.

[/recipe-directions][/recipe]

Psszt, osztozkodni szép dolog, ha tetszett a bejegyzés, oszd meg másokkal is! 

Akármennyire is szép az ősz, így november elejére valahogy mindig megcsappan az a meghitt, meleg hangulat, ami októberben még volt, decemberben meg majd lesz, és nem marad helyette más, csak hideg, meg korai sötétedés. Ilyenkor kopogtat az ajtón a szezonális depresszió, a drága, és bár nem egyszerű feladat legyűrni, vannak dolgok, amik segíthetnek – nekem legalábbis beváltak.

1. Sütés

A sütés abszolút terápiás tevékenység: a sütő melege, a konyhát betöltő illatok, a finom végeredmény, amit aztán megoszthatsz másokkal – ez persze minden évszakban igaz, de ősszel még hívogatóbb a konyha melege, főleg ha olyat sütsz, amitől Karácsony illatú lesz az egész lakás.

2. Társasozás

Bár korai sötétedés és a hűvös idő bekorlátozza az ember napját, a lehetőségeit nem, akármennyire is szeretné ezt elhitetni velünk a szezonális depresszió. Ezek az őszi/téli hónapok például tökéletesek a társasozásra, nálunk legalábbis ilyenkor kerülnek leggyakrabban elő a társasjátékok, akár egész estés programként is.

3. Kuckózás, magas szinten

Nem győzőm eléggé hangsúlyozni, hogy kuckózós szezon van. Ilyenkor lehet tökéletesíteni eme művészeti formát. Mi kell hozzá? Pléd, film, gyertyafény, forró ital. Ha már forró ital, ha úgy érzed, sokat szorongsz, érdemes lehet kicsit visszafogni a kávéfogyasztást, és mondjuk átállni (koffeinmentes) teára, hátha segít.

4. Séta napközben

Menj ki a szabadba, még amikor világos van. A friss levegő mindig segít, és a négy falon túl könnyebb szebb színben látni a világot.

5. Olvasás

Én nem mondom, hogy az olvasás a válasz mindenre, de mégis. Olvass, olvass, olvass, amennyit csak tudsz, minden évszakban, ilyenkor meg főleg (csak kapcsolj lámpát és vigyázz a szemedre).

Psszt, osztozkodni szép dolog, ha tetszett a bejegyzés, oszd meg másokkal is! 

Bár odakint szépen süt a nap és sárgulnak a levelek, egyre korábban kezd sötétedni, ami egyrészt lehangoló, másrészt viszont azt is jelenti, hogy itt a kuckózós-szezon. Igaz, kuckózni minden évszakban lehet, tudományosan bizonyított tény, hogy ősszel (és télen) lehet a leghatékonyabban végezni ezt a tevékenységet. A tökéletes kuckózás hozzávalói pedig a következők: tea vagy egyéb forró ital, puha pléd, gyertya, valami nassolnivaló, és persze egy jó film. Ez az öt film pedig garantáltan őszi hangulatba hoz, mert mindegyikben megvan az a csipet varázslat, ami az évszak sajátossága.

Harry és Sally / When Harry Met Sally... – 1989

Ezt a filmet nem lehet elégszer ajánlani; okos, vicces, és bár minden évszakra tökéletes, talán ősszel a legjobb (azok a levelek a Central Parkban...sóhaj és szívecskeszemek).

Holt költők társasága / Dead Poets Society – 1989

Klasszikus, időtlen, és esszenciálisan őszi.

A halott menyasszony / Corpse Bride – 2005

Az egyik legkedvencebb animációs mesém, ami ráadásul félig-meddig musical is (!!!). Vicces, bájos, ajánlott Halloween előtt fogyasztani.

Édes kis malackám / Penelope – 2006

Ne tévesszen meg a borzasztó magyar cím, ez nem valami übernyál film, helyette viszont kellőképp varázslatos.

Timothy Green különös élete / The Odd Life of Timothy Green – 2012

Egy kevésbé ismert, de bájos családi film azoknak, akik valami szívmelengetőre vágynak.

Psszt, osztozkodni szép dolog, ha tetszett a bejegyzés, oszd meg másokkal is! ⬇️

Néha annak érdekében, hogy jobban jelen legyek a pillanatban, szeretek kis listákat írni, amik segítenek abban, hogy ne teljen el anélkül az adott időszak, hogy elmaradnának azok a dolgok, amikre szeretnék sort keríteni. Mivel ősz is csak egyszer van egy évben, írtam most is magamnak egy őszi bakancslistát néhány olyan dologgal, amik segítenek abban, hogy kihasználjam az évnek ezt az aranyszínű, szépséges időszakát.  A képre kattintva letöltheted a sablont: nyomtasd ki, töltsd ki, tedd valami látható helyre, hogy ha kicsit elvesznél a hétköznapokban, emlékeztessen arra, ami nélkül nem telhet el az ősz.

Ez az én őszi bakancslistám:

Psszt, osztozkodni szép dolog, ha tetszett a bejegyzés, oszd meg másokkal is! 

Javában dúl a tök szezon, ami azt jelenti, hogy az egy főre jutó sütőtökök száma az egekbe hág, és röpke pár hét alatt igyekszik mindenki a csúcsra járatni a tökös mindenséget. Bár a sütőtök csak úgy magában a legjobb, amikor marad egy-két darab a tepsiben, akkor jön el a tökös sütik hatalomátvételének ideje.

Ez a süti nem éppen keksz, és nem is éppen puszedli, bár ízre talán az utóbbira hasonlít leginkább, elkészítésben pedig az előbbire. Szóval ez egy... kekszedli? Pukeksz? Maradjunk a puha sütőtökös keksz megnevezésnél, talán az hangzik legkevésbé úgy, mint valami furcsa néprajzi fogalom.

A jó hír az, hogy gyors és könnyű, ráadásul rendkívül jó illat lesz tőle az egész konyhában - sütőtökös, fahéjas jó illat, ami instant hangulatjavító. A rossz hír viszont, hogy ha nem akarsz csupa ragacs lenni, akkor kicsit előre kell gondolkoznod: a könnyebb kezelhetőség érdekében érdemes pár órával előbb összekeverni a tésztát és a hűtőbe tenni.

[recipe title="Puha sütőtökös keksz" servings="30 darab" time="35 perc plusz hűtés" difficulty="könnyű"]

[recipe-ingredients]

- 120g teljes kiőrlésű liszt

- 180g fehér liszt

- 1 teáskanál sütőpor

- 1 teáskanál szódabikarbóna

- 1 teáskanál fahéj

- ½ teáskanál szerecsendió

- ½ teáskanál só

- 180g cukor

- 120g puha vaj

- 1 tojás

- 1 teáskanál vanília aroma

- 1 bögre sült sütőtök húsa

- pár evőkanál porcukor

[/recipe-ingredients]

[recipe-directions title="hogyan"]

1. Keverd össze egy edényben a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, fahéjat, szerecsendiót és sót.
2. Egy másik edényben verd fel a cukrot a vajjal, majd keverd hozzá a tojást, vaníliát és sütőtököt is.
3. Fokozatosan add a sütőtökös mixhez a lisztes keveréket és keverd össze.
4. Tedd a tésztát a hűtőbe 3-4 órára.
5. Gyúrj golyót kb. egy púpos teáskanálnyi tésztából, aztán hempergesd meg kicsit porcukorban és tedd sütőpapíros tepsibe. Egy tepsire kb. 12 darab golyót tegyél.
6. Süsd előmelegített sütőben (190°C) kb. 10-15 percig.
7. Hagyd kihűlni, majd tárold zárható edényben.

[/recipe-directions][/recipe]

A porcukros hempergetést egyébként ki is lehet adni, leginkább csak dekoratív funkciója van, illetve ad egy kis extra édességet. Viszont könnyen bele is olvadhat a cukor a sütibe, még mielőtt megsülne, szóval ha mindenképp szeretnéd a hófödte látványt, akkor akár duplán is megforgathatod a golyókat a cukorban, mielőtt a sütőbe tennéd őket. Érdemes egyébként először meggyúrni a kis golyókat és a legvégére hagyni a porcukrot, aztán egyből mehet is a sütőbe.

Vagy, ha a porcukor nem szimpatikus, akkor készíthetsz hozzájuk ehelyett egy egyszerű cukros szószt is: egy teáskanál tejhez adj annyi porcukrot, amennyitől jó szószos állaga lesz (mint a scone-nál!), ezzel locsold meg a kekszeket/nem-puszedliket, ha kihűltek.

Psszt, osztozkodni szép dolog, ha tetszett a bejegyzés, oszd meg másokkal is! 

Itt az ősz, ami azt jelenti, hogy hivatalosan is itt a tea-szezon. Azt hiszem nem túlzás, ha azt mondom, hogy októberben még nem telt el nap tea nélkül. Mivel tea téren elég válogatós vagyok, ezért nem nagyon szoktam a jól bejáratott kedvenceken kívülre merészkedni, de most megihlettet az őszi napsütés és a sárguló levelek sokasága – ebből született ez a fűszeres őszi teakeverék.

Bár őszinek nevezem, igazából a szezonális lehet jobb szó rá: selymes, melengető, nem túl tolakodó, és tökéletes választás egy kiadós kuckózáshoz, ami, valljuk be, az év utolsó negyedében a legmeghatározóbb tevékenység, részemről legalábbis mindenképp.

Mivel minden abszolút természetes benne (halál a mesterséges adalékokra!), ezért nem robban az arcodba az íze, de ezen változtathatsz, ha egyik-másik fűszerből kicsit többet teszel a keverékbe. Bár fekete tea az alap, azt is nyugodtan lehet variálni (zöld tea, esetleg rooibos?), igaz, akkor kicsit másabb lesz az ízvilág.

És, és, és, ami a legjobb – tökéletes ajándék is lehet belőle! Tudom, ilyenkor még főbenjáró bűnnek számít szóba hozni a Karácsonyt, de én szeretek előre tervezni, és ehető ajándékokból sosem elég. Ez egy tény, nem vélemény. Csak mondom.

[recipe title="Fűszeres teakeverék" servings="6 csésze" time="10 perc" difficulty="könnyű"]

[recipe-ingredients]

- 2 evőkanál fekete tea

- 6 fahéjgyűrű

- 12 egész kardamom

- 1½ teáskanál narancshéj kocka

- 1 teáskanál rózsabors

- ¼ teáskanál szegfőbors

- 1½ teáskanál goji bogyó

- ¼ teáskanál egész szegfűszeg

[/recipe-ingredients]

[recipe-directions title="hogyan"]

1. Keverd össze a hozzávalókat egy zárható üvegben.
2. Jól rázd fel/keverd össze.

A tea elkészítéséhez: egy teatojásba tegyél egy púpos teáskanál keveréket és áztasd 2dl (egy bögre) frissen forralt vízben 5-10 percig.

[/recipe-directions][/recipe]

Érdemes odafigyelni arra, hogy minden összetevőből kerüljön minden adag teába. Extraként én mindenképp ajánlok még hozzá egy kanál mézet, attól lesz igazán szezonális. És igen, most is épp ezt iszom. �

Psszt, osztozkodni szép dolog, ha tetszett a bejegyzés, oszd meg másokkal is! 

Oh, ősz. Már épp ideje volt, hogy gyere. A nyári sürgés forgás után ősszel kicsit mintha lelassulna a világ, amire már bőven szükség volt. Ilyenkor szebbek a fények, jobb a levegő. És ilyenkor valahogy mindig visszatér az ember sütős-főzős kedve is, ami lehet annak köszönhető, hogy már nincs negyven fok és a konyhában töltött idő nem ér fel egy szauna szeánsszal. Ez az almás pirítós pedig az én szerelmeslevelem az őszhöz, annak ízeihez és mindahhoz, amit képvisel ez a színpompás évszak.

Gyorsan és könnyen elkészíthető, így akár egy gyors uzsonnaként is össze lehet dobni, de lusta vasárnapi reggeliként, gőzölgő teával és egy jó könyvvel tálalva talán a legjobb. Ha odakint közben még csendesen szemerkél az eső is, és mondjuk bedobunk a mixbe egy plédet meg egy gyertyát is, akkor már meg is van a tökéletes őszi hangulat.

[recipe title=" Almás pirítós" servings="1 adag" time="10 perc" difficulty="könnyű"]

[recipe-ingredients]

- 2 kisebb alma, hámozva, felkockázva

- Fél citrom leve

- 1 teáskanál őrölt fahéj

- 1 nagy csipet őrölt szerecsendió

- 1 teáskanál méz

- kb. 1 teáskanál vaj

- a kedvenc kenyeredből egy szelet

- pár szem dió a tetejére

[/recipe-ingredients]

[recipe-directions title="hogyan"]

1. A kenyér kivételével dobj mindent egy kis lábasba és közepes lángon, gyakran keverve főzd addig, amíg az alma mepuhul és megpirul.
2. Pirítsd meg a kenyeret, aztán vékonyan vajazd meg.
3. Kanalazd az almát a pirítós tetejére.
4. Locsold meg még egy kis mézzel, törj rá egy kis diót és kész is.

[/recipe-directions][/recipe]

A recept egyébként könnyen gluténmentesíthető (csak gluténmentes kenyeret kell hozzá használni) illetve vegánná is lehet varázsolni (vaj helyett mondjuk kókuszolaj, méz helyett juharszirup), és még szezonális is, szóval azt hiszem minden lehető modern feltételnek megfelel a dolog. �

Psszt, osztozkodni szép dolog, ha tetszett a bejegyzés, oszd meg másokkal is! ⬇️

Augusztus. A hónap, melynek egét hullócsillagok szelik át. A napok egyre rövidebbek, és ezt kezded is észrevenni. Valami keserédes leng a levegőben az egész hónapon át és minden este van valami varázslatos a szürkület fényeiben.

Kedves hónap ez, az utolsó, melynek balzsamos éjszakáin még zeng a tücskök dala, ami után majd lassan kiszivárog a meleg a föld pórusaiból és átveszi a helyét a hideg.

Ez az a hónap, amikor hirtelen rájössz, hogy milyen gyorsan eltelt a nyár és te még alig élvezted ki, úgyhogy elkezdesz minél többet odakint lenni a szabadban, legalábbis megfogadod, hogy így teszel majd. Hiszen ez az utolsó alkalmad, hogy kiélvezd a nyár varázsát. Hogy megmaradjon rajtad a fürdőruha nyoma. Hogy átbeszélgethess egy éjszakát a csillagok alatt, anélkül, hogy dideregnél. Hogy egy pléden hasalva olvashass a szabadban. Az utolsó hónap, aminek a nevében nincs „r”. Az utolsó hónap, amikor még zöldbe borul a világ.

Jó hónap ez, tele csodákkal. Használd ki.